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蛋糕加工技术.ppt

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蛋糕加工技术,蛋糕配置，我们在调制一个合适的配方时，首先考虑蛋糕的种类与特性才能合理的使用各种干性，湿性，柔性及韧适原料，以制作出理想的蛋糕。
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内容介绍

蛋糕配置，我们在调制一个合适的配方时，首先考虑蛋糕的种类与特性才能合理的使用各种干性，湿性，柔性及韧适原料，以制作出理想的蛋糕。

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